ARROZ BLANCO CON SALSA DE RAPE

Ingredientes:
* 1/2 kg de arroz
* 1/2 kg de rape congelado
* 1 cebolla
* 50 gr de mantequilla
* 1/4 l de salsa de tomate
* 1 vasito de vino blanco
* sal, pimienta, perejil, aceite.

Cocer el arroz en agua hirviendo con sal durante 15 minutos; escurrir y pasar por agua fria.
Picar la cebolla, pochar, añadir el rape cortado y saltearlo; salar y cuando se haya consumido el jugo, verter el vasito de vino blanco. Añadir la salsa de tomate, la pimienta y dar un hervor.
Rehogar el arroz en una sartén con mantequilla y añadir el perejil picado.
Colocar en un molde de rosca y servir con el rape en el centro.