Pizza de berenjenas y queso.

Aunque en otras entradas hemos hablado de la masa para pizza y a pesar de que hasta ahora nunca había hecho publicidad de una marca concreta, no quiero dejar de contaros un descubrimiento que hice el otro día. Se trata de la masa para Maxi Pizza de Buitoni, queda una masa estilo pan muy rica; solo tienes que cubrirla con lo que quieras ¡¡imaginación al poder!! y meterla al horno. Yo la hice de berenjenas y queso mozzarella.

Corta las berenjenas en rodajas, las colocas en la bandeja del horno con sal y aceite y dejas que se hagan -suele ser suficiente con 10 minutos a 200ºC- si se necesita les das la vuelta.

Cubres la masa de pizza con salsa de tomate, las berenjenas y la mozzarela troceada. Espolvoreas con orégano y las pones en el horno a 240ºC durante 15 minutos. ¡Exito asegurado!!!

TAPA DE SETAS Y GAMBAS GRATINADAS

¿Qué tal las Navidades? Espero que hayáis disfrutado con la familia, que los Reyes os hayan traido muchas cosas (eso es que os habéis portado bien) y que la cuesta de enero no sea muy empinada. Hoy os sugiero una tapa de setas y gambas gratinadas; el otro día monté una cena de tapas -está y otras que os diré más adelante- y el exito fué rotundo.

Ingredientes (para seis personas):

* 3 bollos de pan redondos medianos

* 4 dientes de ajo picados

* 300 gr de champiñón o setas laminados

* 150 gr de bacon cortado

* 200 gr de gambas peladas

* 1 1/2 dl de nata

* queso rallado; perejil; sal y pimienta

Se frie el bacon y en cuanto quede algo crujiente se añaden los ajos y los champiñones. Una vez fritos, se añade la nata y lo dejamos cocer hasta que se reduzca el líquido. Incorporamos las gambas y cuando estén cocidas se retiran del fuego.

Presentación: se cortan los bollos a la mitad más o menos; la idea es que el pan haga de "cazuelita" y se les quita la miga. Se reparte la mezcla de gambas y champiñones entre los bollos. Se espolvorea con queso rallado y se gratinan en el horno. Al final se añade algo de perejil.

MUSLOS DE POLLO A LA PIÑA

Os propongo otra receta que me ha mandado Marta. Es super sencilla.

Ingredientes (seis personas):

* 6 muslos de pollo

* 1 bote de piña natural

* 4 cebollas

* Aceite y sal

Se unta la bandeja del horno con aceite y se colocan las cebollas cortadas en juliana; sobre ellas se colocan los muslos de pollo. Se sazonan. Sobre cada muslo ponemos una rodaja de piña; la piña sobrante y el zumo se trituran y se vierten sobre el pollo. A continuación se introduce la bandeja al horno a 220º y se espera unos 30 minutos hasta que esté hecho.