domingo, 28 de diciembre de 2008

PASTEL DE JAMON Y QUESO

Ingredientes:
* 250 gr de jamón York
* 250 gr de queso en lonchas
* 1 paquete de pan de molde sin corteza
* 2 huevos
* 1 vaso de leche
* mantequilla
* 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo


Engrasar con la mantequilla un molde rectangular de horno. Forrarlo con una capa de pan de molde y poner encima una loncha de jamón y otra de queso. Tapar con otra capa de pan.
Batir los huevos y mezclar con la leche y el Avecrem; añadir encima de las capas de pan.
Cocer en el horno previamente precalentado hasta que el queso esté fundido y el pan dorado. Desmoldar y servir.

domingo, 7 de diciembre de 2008

MINIPIZZAS HECHAS EN 1 MINUTO

Ingredientes:

* Un paquete de obleas para empanadillas. La marca que más he utilizado es La Cocinera pero se puede utilizar cualquiera.
* Tomate frito
* Bacon cortado a tiras o jamon york.
* Queso rallado
* Orégano
* Una cucharada de aceite

Se pone papel en la fuente de horno y se pinta con aceite. Se ponen las obleas sobre el papel. Encima ponemos el tomate frito, unos dados de bacon, queso rallado y por el último el orégano. Se mete a horno fuerte (220º) durante dos o tres minutos.

Como veis es super fácil; y se pueden hacer de lo que queramos ¡¡imaginación al poder!! (con anchoas y aceitunas, con chorizo, con jamon york y piña, etc.)

lunes, 24 de noviembre de 2008

MERLUZA PRIMAVERA

Ingredientes:
6 lomos de merluza (pueden ser congelados)
1/4 kg de champiñones laminados
3 tomates sin piel
200 gr de gambas peladas
8 cucharadas de jerez seco o vino blanco
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
3 cucharadas de aceite
pimienta blanca, perejil y sal.

Poner la merluza en una fuente de horno, salpimentar y regar con el jerez o vino. Meter a horno moderado unos 15 minutos. Preparar un sofrito con la cebolla, el ajo y el perejil, todo muy picado e incorporar los champiñones y los tomates sin piel picados, por ultimo añadir las gambas peladas. Este estofado se coloca sobre los lomos de merluza y se mantiene a horno suave unos 15 minutos.

domingo, 26 de octubre de 2008

ARROZ BLANCO CON SALSA DE RAPE

Ingredientes:
* 1/2 kg de arroz
* 1/2 kg de rape congelado
* 1 cebolla
* 50 gr de mantequilla
* 1/4 l de salsa de tomate
* 1 vasito de vino blanco
* sal, pimienta, perejil, aceite.

Cocer el arroz en agua hirviendo con sal durante 15 minutos; escurrir y pasar por agua fria.
Picar la cebolla, pochar, añadir el rape cortado y saltearlo; salar y cuando se haya consumido el jugo, verter el vasito de vino blanco. Añadir la salsa de tomate, la pimienta y dar un hervor.
Rehogar el arroz en una sartén con mantequilla y añadir el perejil picado.
Colocar en un molde de rosca y servir con el rape en el centro.

viernes, 17 de octubre de 2008

QUICHE DE ESPINACAS

Aqui vuelvo después de varios meses de ausencia; la verdad es que entre las prisas de final de curso, el verano y luego las semanas que pasan volando... de pronto me he dado cuenta de que he estado ¡cinco meses sin escribir en el blog!.
He tenido "algunas voces" que me animaban a seguir escribiendo y a fuerza de oirlas...una acaba escuchando y aqui estoy.
La receta de hoy es muy rápida; unos 25 minutos y lo mejor es que se puede congelar.
Ingredientes:
* Masa de hojaldre congelada
* 400 gr de espinacas congeladas
* 200gr de gambas o de champiñones laminados.
* 2 huevos
* 1/4 l de nata liquida
* dos dientes de ajo
* sal, pimienta, aceite y queso rallado.
Se descongela la masa de hojaldre; se estira con el rodillo y se forra un molde previamente untado de mantequilla o aceite. Se mete en el horno -a 200º C- hasta que el hojaldre este hecho.
Se pone a hervir agua con sal; cuando este hirviendo añadimos las espinacas congeladas y se dejan cocer unos 10 m. Se escurrren.
En una sarten se pone un poco de aceite y se doran los dientes de ajos picados; se añaden las gambas y/o los champiñones; cuando esten hechos se mezcla con las espinacas y se extiende sobre el hojaldre.
Batimos los huevos, los mezclamos con la nata y salpimentamos. Lo vertemos sobre las espinacas, espolvoreamos con queso rallado y lo metemos otra vez en el horno unos 20 m. a 200º C hasta que se dore.
Animo y ya me contaréis.

viernes, 23 de mayo de 2008

TORTILLA DE PATATA

Hoy vamos a poner una receta muy española y muy conocida pero verás que ¡no es fácil hacer una buena tortilla!.
Ingredientes:
* 8 huevos
* 600 gr de patatas
* 1 cebolla
* aceite y sal.
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas, sazonar y añadir la cebolla pelada y picada. Freir las patatas a fuego lento en aceite abundante -para que salgan bien el truco es que se "cuezan" en aceite- removiendo de vez en cuando para que no se peguen. Cuando esten hechas, se retiran de la sartén escurriéndolas bien. Se baten los huevos, se mezclan con la patata y se rectifica de sal. Se pone un poco de aceite en una sarten antiadherente y cuando está caliente se echa la mezcla de huevo y patata.
Se mueve la sartén para que la tortilla no se pegue y se redondean los bordes con la espumadera. Se baja el fuego y se deja cuajar la tortilla lentamente. Cuando esté hecha se le da la vuelta con ayuda de una plato y se desliza de nuevo a la sartén para que se dore unos segundos por el lado opuesto.

domingo, 11 de mayo de 2008

GOMINOLAS

Hoy me acaban de mandar una receta muy divertida y distinta ¡gominolas! asi que aqui la tenéis.

Ingredientes:
* Un sobre de gelatina del sabor que tú quieras.
* Dos sobres de gelatina neutra
* 200 ml de agua o de zumo del mismo sabor de la gelatina
* 300 gr de azúcar

Se pone a hervir el agua, la gelatina neutra y el azúcar y sin dejar de mover se deja hervir unos minutos; después se añade la gelatina de sabor, hay que seguir removiendo hasta que vuelva a hervir unos minutos y listo. Se pone en moldes -mejor de silicona porque se da la vuelta mejor- en los que previamente se ha añadido un poco de aceite.
Si no tienes moldes de formas se puede poner en una fuente o en una placa de horno y cuando esté fria - conviene esperar unas 12 horas- se corta con un cortapastas. Se pasan por azúcar y listas.

sábado, 19 de abril de 2008

ALMEJAS A LA MARINERA

Ingredientes:

* 1 kg de almejas
* 4 dientes de ajo picados
* 100 ml de aceite de oliva
* 100 ml de vino blanco
* 200 ml de agua
* perejil picado
* 1 cucharada de harina
* Sal

Se chocan las almejas unas con otras para remover la arenilla y se sumerjen en agua con sal durante 1/2 hora más o menos. Se lavan y se cuecen en 200 ml de agua. Se sacan según se vayan abriendo.
Colar el agua en la que se han cocido las almejas y reservar; tenemos así un caldo de almejas.
Se rehogan los ajos en el aceite y, antes de que tomen color, se añade el caldo de las almejas y el vino en el que previamente hemos disuelto una cucharada de harina. En cuanto hierva se incorporan las almejas y se espolvorean de perejil. Bastarán 1 ó 2 minutos de cocción.

sábado, 12 de abril de 2008

PECHUGAS RELLENAS DE FOIE O QUESO

Ingredientes:
* Filetes de pechuga de pollo
* Foie o quesitos.
* Cebolla
* Ajo
* Perejil
* Caldo
* Harina
* Sal y pimienta

Salpimentar las pechugas. Poner en el centro de la pechuga un trocito de foie o quesitos y enrollar; cerrarlas poniendoles un palillo. Rebozarlas en harina. En una sartén poner el aceite con la cebolla picada y un diente de ajo; cuando se doren añadir el perejil y las pechugas y rehogar. Añadir el caldo y cocer unos 15 minutos. Sacar las pechugas y pasar la salsa por el pasapuré.

Otra variante de esta receta es rellenarlas, rebozar en harina y freirlas.
Las dos están muy buenas, solo depende de la prisa que tengamos y del tipo de comida que queramos ofrecer. La primera está muy bien si tenemos invitados porque es algo sencillo pero diferente y fácil de hacer. Espero que os guste.
¡Qué no se os olvide quitar el palillo antes de sacarlas a la mesa!

domingo, 6 de abril de 2008

SPAGHETTIS A LA CARBONARA

Voy a dar una receta típica y habitual; pero con alguna novedad. Es un plato que gusta a todo el mundo: niños, mayores, etc. pero seguro que tenéis la experiencia de que no es fácil hacer bien la pasta. Uno de los trucos es ¡practicar! y por supuesto seguir los consejos que salen en este blog....
Ingredientes:
* Spaghettis
* Queso rallado
* Bacon
* Nata.
* Sal y aceite.
* Pimienta negra (opcional)
Se pone al fuego una cacerola con agua abundante y sal (se le puede echar un chorrito de aceite para evitar que se peguen). Cuando rompa a hervir se añaden los spaghettis y se dejan cocer durante 12-15-20 minutos (depende de la marca y del gusto de cada persona). Es importante calcular la hora de servirlos para hacerlos justo antes de comer de forma que con el calor de la cocción no se "pasen" y estén excesivamente blandos.
Mientras se cuece la pasta, se corta el bacon en tiras y se frie.
Una vez cocida la pasta, se escurre y se echa en la sartén con el bacon y la nata. Se sazona con un poco de sal y pimienta negra (opcional). se deja cocer unos minutos a fuego lento. Antes de servir, echar el queso rallado.

domingo, 30 de marzo de 2008

BIZCOCHO DE FRUTAS DEL BOSQUE

Ya me podéis perdonar, pero estos dias he tenido un poco más de "jaleo" y se me han ido pasando las semanas ¡ tres semanas! sin actualizar el blog. En fin, solo espero que no me vuelva a pasar.
El otro día me enviaron la receta de este bizcocho -yo no lo he hecho- pero Marta me ha dicho que está muy rico y es fácil.
Ingredientes:
* 2 yogures de frutas del bosque
* 4 huevos
* 3 medida de azúcar
* 1 medida de maicena
* 2 medidas de harina
* 1 medida de aceite de oliva
* 1 sobre de levadura
En un bol grande mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea. Precalentamos el horno a 170º. Untamos un molde con mantequilla y lo enharinamos. Echamos la mezlca y la metemos en el horno ya caliente durante una media hora. Finalmente dejamos enfriar y desmoldamos.

jueves, 13 de marzo de 2008

HOMENAJE AL HUEVO

Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 2-3 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 4 pimientos de piquillo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 morcilla de arroz
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil picado
Elaboración:

Corta la cebolla y el pimiento en juliana, lamina 2 dientes de ajo y rehoga todo en una sartén con un buen chorro de aceite. Pela las patatas, córtalas en rodajas y añade a la sartén. Deja que se frían. Sazona. Retira el exceso de aceite a un recipiente y mantén las patatas en la sartén a fuego mínimo para que se mantengan calientes.

Pica los otros dos dientes de ajo y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Corta los pimientos del piquillo en tiras, añade a la sartén y deja cocinar. Quita la piel a la morcilla, añade y mezcla con un tenedor para que se integre todo bien. Deja cocinar hasta que la morcilla esté bien doradita.

Para escalfar los huevos, pon en una cazuela abundante agua y cuando esté a punto de hervir, añade los huevos. Deja cocer durante 3-4 minutos a fuego mínimo. Retira los huevos a una fuente y sazona.

Sirve en la base de un molde una capa de patatas, (presiona un poco con ayuda de una cuchara), añade una capa de morcilla con los pimientos (presiona con la cuchara). Termina con otra capa de patatas, presiona y quita el molde. Coloca encima un huevo escalfado. Haz un corte en la yema y espolvorea con perejil picado.
Si no tienes molde no te preocupes, puedes colocarlo sobre el plato en el mismo orden, aunque quede con una forma menos perfecta dará al plato una apariencia más artesanal.

Está receta es una de la multiples que Karlos Arguiñano tiene a nuestra disposición en su página web. Yo la he probrado, se tarda una media hora en hacerlo todo y es bastante sencilla.
Desde aquí os anímo a todos a probarla.

sábado, 1 de marzo de 2008

MAGDALENAS

Ingredientes (8 raciones):
  • 180 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de azúcar
  • vainilla en polvo (1 ó 2 cucharaditas, según el gusto)
  • 5 huevos
  • ralladura de medio limón
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 200 gr. de harina
Elaboración:

Fundir la mantequilla y dejarla enfriar. Batir los huevos con el azúcar, la vainilla y la ralladura de limón, con la batidora eléctrica, durante unos 15 minutos.

Añadir a mano la harina tamizada con la levadura, con cuidado de que no se bajen los huevos.

Incorporar por último la mantequilla casi fría.

Dejar reposar la masa 15 minutos en la nevera y llenar los moldes de magdalena hasta las 3/4 partes. Finalmente meterlo al horno, precalentado, a 180º durante unos 25 minutos.

¡Una vez que se hayan enfriado ya están listas para comérselas! La receta es bastante fácil de realizar y el resultado merece la pena.
Aquí os dejo una foto de una magdalena hecha con esta receta. Espero que la buena pinta que tiene os anime a probarla vosotros.



domingo, 24 de febrero de 2008

SALMON A LA MIEL

Ingredientes (para cuatro personas):
4 filetes de salmón fresco
3 cucharadas de miel
1 limón
aceite de oliva y sal.
En una sartén, con un chorrito de aceite, ponemos los filetes de salmón a fuego lento con una pizca de sal.
En un bol ponemos la miel y el zumo de medio limón y lo mezclamos bien. Tiene que quedar una mezcla liquida.
Cuando el salmón este hecho por dentro, subimos el fuego hasta que se empiece a dorar y en ese momento añadimos la mezcla de miel y limón dejándolo dorar un poco más hasta que esté doradito por los dos lados.
Como veis es una receta muy sencilla y super rápida. Ya me contaréis.

lunes, 18 de febrero de 2008

Nueva sección


Queridos amigos,

Queremos presentar una nueva sección en este blog, se llama "Libros de interés" y en ella podreis encontrar acceso a información sobre libros relacionados, sobre todo, con nuestro tema favorito, la cocina, junto con temas de la vida diaria de todos nosotros.

Podeis encontrar la nueva sección en la parte derecha del blog, sobre "Enlaces de interés".

Como primera entrada hemos publicado información sobre el libro "El Festín de Babette" de Isak Dinesen en el podremos comprobar como se funden la cocina y la vida de un pueblo que está a punto de vivir un milagro que les devolverá la felicidad.

Además queremos recordar que teneis a vuestra disposición el buzón de sugerencias en el que podeís enviar toda la información relacionada que querais proporcionar.

Muchas gracias a todos por participar cada día en este blog y hacer que sea posible seguir adelante.

sábado, 16 de febrero de 2008

BONITO CON PISTO

Ahora que empieza la Cuaresma voy a dar algunas recetas de pescado para que los viernes podamos salir airosas de la cocina.


Ingredientes:
Rodajas de bonito.
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 ajos
pimienta
vino blanco
3 ó 4 tomates
1 hoja de laurel

Cortar las verduras en trocitos y poner a freir la berenjena, los pimientos y la cebolla en este orden a fuego lento. Cuando lleve unos minutos añadir los ajos, el laurel y por últimos los tomates pelados. Salpimentar y añadir un chorrito de vino. Debe que dar espeso. Cuando esté hecho, salar el bonito y poner dentro del pisto a fuego lento hasta que esté hecho el pescado. No hay que tener mucho tiempo porque si no se seca.

¡TENEMOS UN PREMIO!


Hace un par de dias me ha llegado la noticia de que el blog de Mara comenzando a navegar nos han concedido el premio Arte y Pico.

Las reglas del premio son las siguiente:

1) Debes elegir a 5 blog que consideres sean merecedores de este premio por su creatividad, diseño, material interesante y aporte a la comunidad bloguera, sin importar su idioma.

2) Cada premio otorgado debe tener el nombre de su autora y el enlace a su blog para que todos lo visiten.

3) Cada premiada, debe exhibir el premio y colocar el nombre y enlace al blog de la persona que la ha premiado.

4) Premiada y premiadora, debe exibir el enlace de Arte y pico, para que todas sepan el origen de este premio. http://arteypico.blogspot.com/2008/01/ha-nacido-un-nuevo-premio.html

5) Exhibir estas reglas.

Después de una dura e intensa deliberación hemos decidido premiar a:

ideas para vivir mejor: porque realmente da ideas para vivir mejor.

conversando de peliculas: porque nos sirve para elegir las pelis del fin de semana.

aventurera de paso.por las maravillosas aventuras y fotografias que tiene.

la familia porque la familia es la mejor inversión.

despejado y calido por las historias cotidianas que nos muestran.

sábado, 2 de febrero de 2008

TORTITAS CON NATA Y CARAMELO

Os voy a dar una receta típica de las meriendas del invierno, aunque unas tortitas se pueden tomar en muchas otras ocasiones: de postre, desayuno, etc.
Caramelo:
Calentar 200 gr de azúcar en la sartén. Removerlo y cuando esté líquido (empieza a hacer burbujas) se le echa el zumo de medio limón y 250 ml de agua. Seguir calentando y revolviendo hasta que quede un líquido viscoso.
Nata:
Se baten con la batidora (ponerle las varillas) 180 ml de nata liquida hasta que quede solida, se le añaden 3 ó 4 cucharadas grandes de azucar y se vuelve a batir bien para que el azúcar se disuelva y no "mascarla".
Tortitas:
200 gr de harina
1/2 cucharadita (de las de café) de sal
3 cucharaditas (de las de café) de levadura Royal
1 cucharada sopera de azúcar
1 cucharada sopera de aceite
2 huevos
1 vaso de leche.
Se mezcla la harina con la sal y la levadura.
Se baten los dos huevos y se les añade el aceite y la leche. Se agrega la mezcla de harina, levadura y sal. Se bate de prisa y poco tiempo (si quedan grumos se disolveran al hacer las tortitas).
Se vierte una cucharada sopera de este liquido en la sarten caliente y cuando empieza a salir burbujas, se le da la vuelta a la tortita. Deben estar doradas.
Truco: dejar la mezcla reposar durante una hora para que la levadura haga efecto y luego hacer las tortitas.

sábado, 19 de enero de 2008

Pizza de berenjenas y queso.

Aunque en otras entradas hemos hablado de la masa para pizza y a pesar de que hasta ahora nunca había hecho publicidad de una marca concreta, no quiero dejar de contaros un descubrimiento que hice el otro día. Se trata de la masa para Maxi Pizza de Buitoni, queda una masa estilo pan muy rica; solo tienes que cubrirla con lo que quieras ¡¡imaginación al poder!! y meterla al horno. Yo la hice de berenjenas y queso mozzarella.
Corta las berenjenas en rodajas, las colocas en la bandeja del horno con sal y aceite y dejas que se hagan -suele ser suficiente con 10 minutos a 200ºC- si se necesita les das la vuelta.
Cubres la masa de pizza con salsa de tomate, las berenjenas y la mozzarela troceada. Espolvoreas con orégano y las pones en el horno a 240ºC durante 15 minutos. ¡Exito asegurado!!!

sábado, 12 de enero de 2008

TAPA DE SETAS Y GAMBAS GRATINADAS

¿Qué tal las Navidades? Espero que hayáis disfrutado con la familia, que los Reyes os hayan traido muchas cosas (eso es que os habéis portado bien) y que la cuesta de enero no sea muy empinada. Hoy os sugiero una tapa de setas y gambas gratinadas; el otro día monté una cena de tapas -está y otras que os diré más adelante- y el exito fué rotundo.
Ingredientes (para seis personas):
* 3 bollos de pan redondos medianos
* 4 dientes de ajo picados
* 300 gr de champiñón o setas laminados
* 150 gr de bacon cortado
* 200 gr de gambas peladas
* 1 1/2 dl de nata
* queso rallado; perejil; sal y pimienta
Se frie el bacon y en cuanto quede algo crujiente se añaden los ajos y los champiñones. Una vez fritos, se añade la nata y lo dejamos cocer hasta que se reduzca el líquido. Incorporamos las gambas y cuando estén cocidas se retiran del fuego.
Presentación: se cortan los bollos a la mitad más o menos; la idea es que el pan haga de "cazuelita" y se les quita la miga. Se reparte la mezcla de gambas y champiñones entre los bollos. Se espolvorea con queso rallado y se gratinan en el horno. Al final se añade algo de perejil.

domingo, 6 de enero de 2008

MUSLOS DE POLLO A LA PIÑA

Os propongo otra receta que me ha mandado Marta. Es super sencilla.
Ingredientes (seis personas):
* 6 muslos de pollo
* 1 bote de piña natural
* 4 cebollas
* Aceite y sal
Se unta la bandeja del horno con aceite y se colocan las cebollas cortadas en juliana; sobre ellas se colocan los muslos de pollo. Se sazonan. Sobre cada muslo ponemos una rodaja de piña; la piña sobrante y el zumo se trituran y se vierten sobre el pollo. A continuación se introduce la bandeja al horno a 220º y se espera unos 30 minutos hasta que esté hecho.