MERLUZA PRIMAVERA

Ingredientes:
6 lomos de merluza (pueden ser congelados)
1/4 kg de champiñones laminados
3 tomates sin piel
200 gr de gambas peladas
8 cucharadas de jerez seco o vino blanco
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
3 cucharadas de aceite
pimienta blanca, perejil y sal.

Poner la merluza en una fuente de horno, salpimentar y regar con el jerez o vino. Meter a horno moderado unos 15 minutos. Preparar un sofrito con la cebolla, el ajo y el perejil, todo muy picado e incorporar los champiñones y los tomates sin piel picados, por ultimo añadir las gambas peladas. Este estofado se coloca sobre los lomos de merluza y se mantiene a horno suave unos 15 minutos.

ARROZ BLANCO CON SALSA DE RAPE

Ingredientes:
* 1/2 kg de arroz
* 1/2 kg de rape congelado
* 1 cebolla
* 50 gr de mantequilla
* 1/4 l de salsa de tomate
* 1 vasito de vino blanco
* sal, pimienta, perejil, aceite.

Cocer el arroz en agua hirviendo con sal durante 15 minutos; escurrir y pasar por agua fria.
Picar la cebolla, pochar, añadir el rape cortado y saltearlo; salar y cuando se haya consumido el jugo, verter el vasito de vino blanco. Añadir la salsa de tomate, la pimienta y dar un hervor.
Rehogar el arroz en una sartén con mantequilla y añadir el perejil picado.
Colocar en un molde de rosca y servir con el rape en el centro.

QUICHE DE ESPINACAS

Aqui vuelvo después de varios meses de ausencia; la verdad es que entre las prisas de final de curso, el verano y luego las semanas que pasan volando... de pronto me he dado cuenta de que he estado ¡cinco meses sin escribir en el blog!.

He tenido "algunas voces" que me animaban a seguir escribiendo y a fuerza de oirlas...una acaba escuchando y aqui estoy.

La receta de hoy es muy rápida; unos 25 minutos y lo mejor es que se puede congelar.

Ingredientes:

* Masa de hojaldre congelada

* 400 gr de espinacas congeladas

* 200gr de gambas o de champiñones laminados.

* 2 huevos

* 1/4 l de nata liquida

* dos dientes de ajo

* sal, pimienta, aceite y queso rallado.

Se descongela la masa de hojaldre; se estira con el rodillo y se forra un molde previamente untado de mantequilla o aceite. Se mete en el horno -a 200º C- hasta que el hojaldre este hecho.

Se pone a hervir agua con sal; cuando este hirviendo añadimos las espinacas congeladas y se dejan cocer unos 10 m. Se escurrren.

En una sarten se pone un poco de aceite y se doran los dientes de ajos picados; se añaden las gambas y/o los champiñones; cuando esten hechos se mezcla con las espinacas y se extiende sobre el hojaldre.

Batimos los huevos, los mezclamos con la nata y salpimentamos. Lo vertemos sobre las espinacas, espolvoreamos con queso rallado y lo metemos otra vez en el horno unos 20 m. a 200º C hasta que se dore.

Animo y ya me contaréis.

TORTILLA DE PATATA

Hoy vamos a poner una receta muy española y muy conocida pero verás que ¡no es fácil hacer una buena tortilla!.

Ingredientes:

* 8 huevos

* 600 gr de patatas

* 1 cebolla

* aceite y sal.

Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas, sazonar y añadir la cebolla pelada y picada. Freir las patatas a fuego lento en aceite abundante -para que salgan bien el truco es que se "cuezan" en aceite- removiendo de vez en cuando para que no se peguen. Cuando esten hechas, se retiran de la sartén escurriéndolas bien. Se baten los huevos, se mezclan con la patata y se rectifica de sal. Se pone un poco de aceite en una sarten antiadherente y cuando está caliente se echa la mezcla de huevo y patata.

Se mueve la sartén para que la tortilla no se pegue y se redondean los bordes con la espumadera. Se baja el fuego y se deja cuajar la tortilla lentamente. Cuando esté hecha se le da la vuelta con ayuda de una plato y se desliza de nuevo a la sartén para que se dore unos segundos por el lado opuesto.

GOMINOLAS

Hoy me acaban de mandar una receta muy divertida y distinta ¡gominolas! asi que aqui la tenéis.

Ingredientes:
* Un sobre de gelatina del sabor que tú quieras.
* Dos sobres de gelatina neutra
* 200 ml de agua o de zumo del mismo sabor de la gelatina
* 300 gr de azúcar

Se pone a hervir el agua, la gelatina neutra y el azúcar y sin dejar de mover se deja hervir unos minutos; después se añade la gelatina de sabor, hay que seguir removiendo hasta que vuelva a hervir unos minutos y listo. Se pone en moldes -mejor de silicona porque se da la vuelta mejor- en los que previamente se ha añadido un poco de aceite.
Si no tienes moldes de formas se puede poner en una fuente o en una placa de horno y cuando esté fria - conviene esperar unas 12 horas- se corta con un cortapastas. Se pasan por azúcar y listas.