Ahora que empieza la Cuaresma voy a dar algunas recetas de pescado para que los viernes podamos salir airosas de la cocina.
Ingredientes:
Rodajas de bonito.
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 ajos
pimienta
vino blanco
3 ó 4 tomates
1 hoja de laurel
Cortar las verduras en trocitos y poner a freir la berenjena, los pimientos y la cebolla en este orden a fuego lento. Cuando lleve unos minutos añadir los ajos, el laurel y por últimos los tomates pelados. Salpimentar y añadir un chorrito de vino. Debe que dar espeso. Cuando esté hecho, salar el bonito y poner dentro del pisto a fuego lento hasta que esté hecho el pescado. No hay que tener mucho tiempo porque si no se seca.
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